torsdag den 5. februar 2009

Sprød fugl

Selv om man bruger smør på fuglen, hæver det ikke fedtprocenten synderligt. Det drypper jo ned i bradepanden under stegning. Men den gyldne farve og det sprøde skind det giver er et must. Det er valleproteinet i smørret der karameliserer under stegningen, der giver den gyldne lød.

2 kommentarer:

Marina sagde ...

Smør kan meget godt selvom det er udskældt. Spændende koncept med alle de små gode råd.

Klidmoster sagde ...

Hej Marina. Ja, der er bare nogen steder hvor det SKAL bruges smør. På rugbrød til blødkogt æg, til kogte majskolber og ovnkylling er der ingen alternativer :-)
Konceptet er stadig under udvikling, nu får vi se hvad det bliver til.
Mvh Malou