Mire poix

Mire poix er tern på ca 0,5 cm x 0,5 cm. Det er kun i Skandinavien at betegnelsen dækker over størrelsen. I andre lande er mire poix navnet på en blanding af 2 dele løg, 1 del gulerod og 1 del bladselleri. Det er f.eks. basis for alle cajun retter.